Zucchinischwemme
Längsstreifen machen schlank
Lecker sieht sie aus und so schmeckt sie auch. Nachdem in diesem Jahr die Zucchinischwemme schon früh eingesetzt hat, konnte ich schon 3 mal ernten und heute sind die nächsten Zucchinis fällig, denn heute gibt es die bei uns sehr beliebten Puffer. Mit frischem Knoblauch, Zwiebeln und hausgemachten Tzaziki immer sehr lecker.Große Menschenansammlungen müssen wir, aufgrund der Knoblauchmenge dann aber meiden *lach*
Zucchinipuffer
- ca. 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Eier
- 50 g geriebenen oder gestiftelten Käse
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- eventuell Basilikum
Zubereitung:
Zucchini waschen ( wer möchte kann sie schälen) und in kleine Stifte reiben. 1 Teelöffel Salz darüber streuen und ca. 20 Minuten Wasser ziehen lassen, ausdrücken und eine klein gehackte Zwiebel, Knoblauch, den Käse und die Gewürze mit den Zucchinistiften gut vermischen. Dann die Eier unterrühren und am Schluss Paniermehl unterrühren, so dass eine dickliche Masse entsteht. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zucchinimasse in das erhitzte Öl geben, kleine Puffer formen und von jeder Seite braun werden lassen.
Dazu schmeckt und ganz besonders gut Tzaziki-Quark.
Danke für die gute Idee, du rettest mein Mittagessen. Zumal ich überlegte, was ich machen soll. Hoffe es geht dir gut?!
Liebe Grüße durch die Welt von der Bea
mmmmh, das klingt gut, die mach ich auch mal *mjamm*
Hab ein schönes Wochenende!!
Griassle, Eveline
Hallo Pia,
das nächste Mal bestehe ich auf längsgestreiften Zucchini! Da kann ich dann soviel Puffer essen, wie ich mag!
Zucchinipuffer schmecken klasse, da isst der Signore mindestens 8 Stück. Und wenn er platzt!
Schönen Sonntag und einen lieben Gruss, Brigitte
Lecker, ich esse die Zucchini immer gerne, von mir aus auch einfach in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten.
Ein schönes Restwochenende
Bellana
Hört sich gut an und dieser Zucchino sieht wirklich sehr chic aus (da bekommt der Ausdruck “sich in Schale werfen” doch endlich mal eine Bedeutung). Bei mir wird’s morgen auch knofelig. Es wird einen Auflauf geben mit Kartoffeln, Hackfleisch, Auberginen, Blumenkohl und Fetakäse und natürlich mit viiiel Knoblauch.
Lieben Gruß
Elke